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夫妻肺片火鍋(聞道香飲食店)

登記地區: 桃園市

所在位置: 330桃園市桃園區中正路1015 MAP

營業時間:

電話/傳真: 03-3579866/

交通資訊:

網址: http://www.topmala.com.tw/

分類: 飯店餐廳

介紹

《歷史沿革》
夫妻肺片麻辣火鍋,成立於民國74年,在同行之間,算是翹楚,也是台灣第一家正宗川味,
引進肺片作為食材。麻辣火鍋界的天王『夫妻肺片』位於桃園市中正路上,是最為人稱道
的『麻辣鍋』『麻辣鴛鴦鍋』。
20幾年傳承老手藝,麻辣火鍋的始袓,道地四川麻辣真滋味、真評價、高享受,就在夫妻
肺片香辣餐廳。

《夫妻肺片之名源由》
夫妻肺片之名源由成都地區人人皆知的一款風味名菜。相傳在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝華,與其妻一道以製售涼拌牛肺片(牛雜)為業,他們夫妻倆親自操作,走街串巷,提籃叫賣。由於他們經營的涼拌肺片(牛雜)製作精細,風味獨特,深受人們喜愛。為區別一般肺片攤店,人們稱他們為夫妻肺片。設店經營後,在用料上更為講究,以牛肉、心、舌、肚、頭皮等取代最初單一的肺片(牛雜),質量日益提升。為了保持此菜的原有風味,夫妻肺片之名一直沿用至今。

《傳承》
周老師傅研發之麻辣湯底加入牛雜,並在台灣將店名取為『夫妻肺片』。由於湯頭濃郁受大眾食客喜愛,在台灣麻辣鍋界烹有盛名。 本店以此為店名,再由周老師傅不斷研發與改良後才造就了夫妻肺片麻辣火鍋的湯底傳遍整個台灣。我們嚴選十多種珍貴香料,佐以各式食材:肉類、蜂巢肚、毛肚、招牌特製手工牛肉丸子、手工花枝漿、大腸頭、牛筋…等相互提味為正宗食用法,創造出獨一無二的麻辣湯頭,味道鮮美溫潤,餐後留香。

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